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古曲风韵

腹有诗书气自华,陶醉在古典情怀中

 
 
 

日志

 
 

川芎天麻蒸鲜鱼  

2009-04-10 12:44:00|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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川芎天麻蒸鲜鱼 - 一池清荷 - 古韵飘香

上图为:川芎天麻蒸鲜鱼
原料:新鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量。
做法:
1、用水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味;
2、把鱼清洗干净;
3、把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15到20分钟;
4、将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。
特点:
天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能,并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气,并增强天麻功能,因而将两者一起料理,效果极佳。而鱼肉在五行中属土,可以健脾养胃,最适合春天食用。

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