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古曲风韵

腹有诗书气自华,陶醉在古典情怀中

 
 
 

日志

 
 

沏茶的最佳温度  

2009-04-10 22:58:46|  分类: 生活小贴士 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沏茶的最佳温度 - 一池清荷 - 古韵飘香沏茶的最佳温度
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茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60摄氏度的时候就能溶解出来。维生素C在水温70摄氏度时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70摄氏度时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好在70摄氏度至80摄氏度之间为宜,一般是先将开水灌入暖瓶,而后再沏茶比较好。
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