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古曲风韵

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日志

 
 

美味的鸡蛋千层馅饼  

2009-04-13 15:54:03|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味的鸡蛋千层馅饼 - 一池清荷 - 古韵飘香

美味的鸡蛋千层馅饼
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>>面皮材料:
面粉80克、水50ML、黄油10克(融化)、白糖5克。

>>油酥材料:
面粉20克、黄油60克(融化)。

>>内馅材料:
鸡蛋4个、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋葱半个、黄油5克、蒜2瓣、盐5克、胡椒粉5克。

>>饼皮做法:
1、面皮材料全部混全,揉成面团。
2、油酥材料混合成油酥。
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可。

>>内馅做法:
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分。
2、鸡蛋煮熟,去壳。
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香。
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀。

>>馅饼做法:
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份。
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边。
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅。
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实。
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟。

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