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古曲风韵

腹有诗书气自华,陶醉在古典情怀中

 
 
 

日志

 
 

瘦身美味-翡翠鱿鱼卷  

2009-04-15 20:06:16|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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瘦身美味-翡翠鱿鱼卷 - 一池清荷 - 古韵飘香

瘦身美味-翡翠鱿鱼卷
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主材:黄瓜1根、完整的鲜鱿鱼1条。
调味料:白砂糖1大勺、盐1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺(1大勺是15ml,1小勺是5ml)。

做法:
1、黄瓜洗净,从中间剖成4瓣,再切成薄片,加入调味料中的糖、盐、白醋,混合均匀后腌制15分钟;
2、完整的鲜鱿鱼取出内脏,去除须脚,撕掉表面的薄膜,洗净;
3、锅内加水烧开,将整只鱿鱼放入,大火汆烫3分钟,捞出放入凉水中待用;
4、把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水分,再调入炒香的白芝麻,混合均匀(黄瓜的水分一定要挤干,否则会影响菜品的形状);
5、用小勺将黄瓜填入鱿鱼中,边填边压,直到将黄瓜完全填入其中,并保证要充分压实;
6、将鱿鱼卷切成1cm的厚度,摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可。

温馨贴士:
鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。此外,鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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