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瘦身美味-翡翠鱿鱼卷

2009-04-15 20:06:16| 分类：菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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瘦身美味－翡翠鱿鱼卷
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主材：黄瓜1根、完整的鲜鱿鱼1条。
调味料：白砂糖1大勺、盐1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺（1大勺是15ml，1小勺是5ml）。

做法：
1、黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片，加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟；
2、完整的鲜鱿鱼取出内脏，去除须脚，撕掉表面的薄膜，洗净；
3、锅内加水烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟，捞出放入凉水中待用；
4、把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水分，再调入炒香的白芝麻，混合均匀（黄瓜的水分一定要挤干，否则会影响菜品的形状）；
5、用小勺将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中，并保证要充分压实；
6、将鱿鱼卷切成1cm的厚度，摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可。

温馨贴士：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。此外，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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